牡蠣（かき）通販専門店 殻付生牡蠣・岩牡蠣を産地直送で北海道から九州の全国名産地からお届け
三陸赤崎産 殻付熟成牡蠣 [3133]
三陸の高級牡蠣としての名産地 大船渡赤崎産の殻付き牡蠣
三陸赤崎は、市場で高値で取引される高級牡蠣として有名です。
特に大船渡市赤崎町の中でも、「清水」は牡蠣漁師のレベルが高いとされています。 当店では、その清水で養殖された厳選された牡蠣をお届けします。
「赤崎」は築地で高値で評価される高級牡蠣産地です
大船渡湾の赤崎は湾でありながら、深い入り江になっているために、湖のように大変穏やかなところです。
森の栄養分がゆっくり漂いながら海のプランクトンを育て、そのプランクトンによって牡蠣が豊かに育っています。
三陸の中でも、このように恵まれた地域は他になく、また養殖技術も日本で最高レベルであることから、築地市場でも常に高い評価を得ています。
牡蠣の身入りをよくする工夫は、この赤崎から始まりました
牡蠣は牡蠣筏（いかだ）に吊るし、海の自然の栄養でじっくり育てられますが、畑に雑草があると栄養が作物にいかないように、牡蠣のまわりにも昆布など他の生物が付着します。
他の生物を牡蠣から外す工夫を「温湯処理（おんとうしょり）」という手法で行っています。
牡蠣をお湯につけることで、周りに付着した生物は死んで剥がれてしまいます。牡蠣は殻を強く閉じているので影響はなく、生命力が強い牡蠣だけが残ります。
50年以上前から、この温湯処理は赤崎で行われていました。
昔はドラム缶を利用して、手で牡蠣を引き揚げてお湯につけていたそうです。
温湯処理は、全国でも三陸の一部だけで行われている特別の養殖方法です。
こちらの写真は、大Lサイズの牡蠣です。赤崎の牡蠣は身が大きくなる「丸型の殻」が多いのが特徴です。
贈り物としても最適な高級牡蠣の名産地として名高い「赤崎」の牡蠣をご賞味ください。
小サイズ（1年牡蠣）の取り扱いを始めました。赤崎の牡蠣といえば3年熟成させた牡蠣が
主力でしたが、近年オイスター バーからの要望で、小さめのサイズの一年牡蠣の取り扱いも
始めて います。
 サイズについて | 中サイズ：殻付の大きさで12センチ前後 が目安となります。 小サイズは10センチ前後で1年牡蠣なので殻もそれほど厚くありません。 |
※ 産地の都合で熨斗対応ができません（注文画面上では選択できますが） ※
| 採取海域 | 岩手県大船渡市赤崎海域 |
|---|---|
| 生食の可否 | 生食用 |
| 消費期限 | 生食の場合：発送日から4日間、加熱調理する場合：発送日から5日間 |
| 保存方法 | 10℃以下で保存してください |
| 配送について | ヤマト運輸 クール便 |
| 付属品など | カキナイフ１本、パンフレット（剥き方ガイド） |
| サイズについて | 商品詳細部に表示 |
| お届け希望日時について | 対応可（2018－シーズンより土日も出荷可能となりました！） |
| 検査体制 | 採取海域の海水検査、検体定期検査、紫外線殺菌海水にて浄化 |
販売価格: ￥5,580～￥7,880(税別)
(税込: ￥6,026～￥8,510)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
この商品は軽減税率の対象です。
