1年中食べられる厚岸の生牡蠣

厚岸産の牡蠣は他の産地の牡蠣では味わえない独特の「甘味」があり、その身ははち切れんばかりに盛り上がり、弾力性がありぷるぷるしていて食欲をそそります。

厚岸の牡蠣は淡水である厚岸湖と海水である厚岸湾の混ざり合う海域で育てています。
栄養塩豊富な厚岸湾と牡蠣のえさとなる植物プランクトンの豊富な厚岸湖、そして低い水温と恵まれた環境で育っているのだそうです。
他の水温が高い産地の牡蠣に比べ低い水温であるため産卵時期を調整でき、一年を通して生牡蠣が出荷できます。

オイスターバータイプの丸牡蠣

厚岸の牡蠣には長牡蠣と丸牡蠣があります。
また、厚岸古来の天然種を母貝とするシングルシード牡蠣「カキえもん」も最近では大変人気があります。

→　ボリューム満点の長牡蠣　ご注文ページはこちら

→　シングルシード牡蠣「カキえもん」　ご注文ページはこちら

長牡蠣も丸牡蠣もどちらも同じ「真かき」という種類の牡蠣ですが、養殖連（ほたての殻に付着させて数珠つなぎにしているもの）への付き方や育てる環境によって形や味が変わります。

丸牡蠣は、見た目は小ぶりですが身がしまっていて生食に適した甘みと旨みの強い牡蠣です。オイスターバーではおなじみの牡蠣です。

稚貝は長牡蠣と同じく宮城県産ですが、ほんの数ミリという稚貝の頃から厚岸の海と湖をいったり来たりしながら育ちます。冷たい水の中では長牡蠣ほど大きく成長することができませんが、逆に成長が遅いので、それに比例して長い間栄養塩類をたくさん食べていることになり、栄養塩類をたらふく食べるという事はコクがあり旨み成分が豊富な牡蠣に成長する、というわけです。

まるえもんとワインの組み合わせをご提案したページをご用意しました。

※　「丸牡蠣」は、殻が丸いから丸牡蠣ではなく、三陸である程度育った大きめの「長牡蠣」と比べて、「丸牡蠣」は冷たい厚岸の海で育つ期間がほとんどであることから小ぶりであるために「丸牡蠣」と呼ばれています。　
同じサイズ表記でも長牡蠣よりも小ぶりになりますので、ご注文の際にはご注意ください。

※　出荷時に活きたまま出荷しておりますが、配送途中で殻口が開いてしまうことがあります。
　　 ご心配な場合には、加熱してお召し上がりください。

●配送について

 ヤマト運輸　クール便にてお届けします。

■着日・時間帯(午前中・14-16・16-18・18-20・19-21）についてのご希望を承ります。

あくまでも「指定日ではなく希望日」となります。
■ご指定の無い場合には、ご注文日から（お振込の場合はご入金確認日から）1週間以内に発送いたします。 
■発送日程、伝票番号を、メールでご連絡いたします。

※牡蠣の漁は天候や海の状況に左右されますので、お届け日時をご希望いただいても、産地の漁などの状況によりご希望に副えない場合があります。

※台風、大雪等や交通渋滞等によりお届け日時のご希望通りに届かず延着する可能性があります。イベント等のご利用で必着ご希望の場合は、前日着をおすすめします。
※不可抗力の事由による配送遅延の場合には、ご返金等は承れません。 予めご了承ください。

 ※　2023年の最終お届け日は1月1日となります。年明けは1月8日よりお届け可能です※