三陸のとれたてのウニをお造りで

三陸の牡鹿半島近海で採った天然のキタムラサキウニ。
外側の殻はそのままに、食べやすいようにお造りにしました。
ミョウバンを一切使っていないので、うに本来の風味、甘みを堪能できます。 
三陸のうには味わい、大きさ共にかなり良いです！三陸の風味豊かなウニを是非ご賞味ください！

牡鹿半島は、宮城県の最東に突き出た半島です。
その近辺「三陸金華山沖」は、世界三大漁場に数えられる魚介類の宝庫です。

この金華山近くの漁場から天然のキタムラサキウニが水揚げされます。

ウニの漁は5月から９月までの開口期間中に限定されています。
素潜りで海底からすくい上げる昔ながらの漁となっています。その時期ウニ漁は早朝から漁師さんが海底のウニを素潜りでとるので天候に左右され、また資源保護のために漁獲量も調整されています。

水揚げされたウニは、サイズ別に選別されて、機械で殻を割ります。
以前は殻割も手作業で行っていましたが、震災後に機械が導入されました。

私たちが普段口にしている黄色みを帯びた身は実はうにの卵巣です。
殻を割ると黄色い身の周りには、ワカメ等の海藻を食餌した黒いカスやワタが付いています。
それは機械ではとれませんので、一つ一つ丁寧に手作業で取り除いていきます。

届いたらそのまま食べられる「お造り」にして出荷します！

殻の上の部分を取り、丁寧に下処理をいたしました。
食べやすいお造りの状態で梱包いたしますので、そのままスプーンですくってお手軽にお召し上がりいただけます。もちろん、どんぶりにもおすすめです。

こちらのお造りウニは、ミョウバンを一切使用しておりません。
うには、剥いて殻から取り出すと身が溶けてしまうので、ミョウバンを使って加工します。しかしそのミョウバンが若干の苦みがあるためにせっかくのウニの風味を台無しにしてしまうのです。
ミョウバンを一切使わない、うに本来の甘さをどうぞご堪能ください。

※サイズについて

小サイズ　殻付の重さ　70〜80ｇ（原料80ｇ前後の物を加工します。）
中サイズ　殻付の重さ　90〜100ｇ（原料100ｇ前後の物を加工します。）
大サイズ　殻付の重さ　110〜120ｇ（原料120ｇ前後の物を加工します。）

※日にち指定：できません
天然ウニですので、天候や海域の状況などによってお届けまでお待ちいただく場合がございます。
発送日に、メールにて配送情報をお知らせします。

※　この商品は、保存料を含まない生鮮食品です。
消費期限が、非常に短いのでご注意ください。
生食の場合：発送日から２日
加熱する場合：発送日から３日

※　鮮度管理上、お届けに2日以上かかる地域への配送はお受け出来ません。
誠に申し訳ございません。
■北海道、中国、四国、九州、 沖縄 　→　配送はお受け出来ません。
・東京都離島（伊豆諸島・小笠原諸島）への配送はお受け出来ません。　

■関西、北陸、中部、信越　→　夕方以降の時間帯　または　時間帯指定なしでご注文下さい。
・一部市町村につきましては、お届け時間帯のご希望に添えない場合もございます。