京都舞鶴産 天然岩牡蠣 [1106]

京都舞鶴産の天然岩牡蠣

京都の牡蠣名産地「舞鶴(まいづる)」から、天然岩牡蠣を産地直送でお届けします。

舞鶴は歴史を感じさせる港です

舞鶴は「赤レンガ」と「引揚」で有名なところです。
明治から大正にかけて赤レンガの倉庫が建てられ、日本として近代化を進めてきたところです。
また第二次世界大戦後、シベリアなどの抑留地から数十万人の日本人が引き揚げるときに利用されたところでもあります。「岸壁の母」は、この舞鶴の桟橋で息子の帰りを待つ母親を唄われています。
舞鶴はそのようにとても歴史を感じる港です。

<舞鶴湾から見た外洋>

当店の岩牡蠣は天然の岩牡蠣です。舞鶴湾内ではなく、外洋に面した湾外で採取されています。
由良川から流れてくる栄養分、若狭湾の栄養分、そして舞鶴リアスの湾から流れる栄養分で育った天然岩牡蠣です。

舞鶴は日本海に面する京都のリアス式海岸です

京都舞鶴の象徴的な橋「舞鶴クレインブリッジ」 です。鶴をイメージされたというこの橋は、日本海側で最大の斜張橋です。
クレインとは鶴の意味です。

舞鶴では、大きな水槽が6台あり、夏は岩牡蠣、冬は真牡蠣の浄化にフル稼働させ、安全にお召し上がりいただけるようにしています。

高級料亭で食されることが多い舞鶴の天然岩牡蠣

主に高級料亭などの飲食店に提供される舞鶴の岩牡蠣ですので、あまり一般への流通は多くありません。
舞鶴のリアスがつくりだす濃厚な岩牡蠣をぜひご賞味ください。

<こちらは大サイズです>

京都舞鶴の天然岩牡蠣をどうぞご賞味下さい

※ 天然の岩牡蠣は、殻の蝶番の部分が「一般的な真牡蠣」よりも固く閉じています。
牡蠣ナイフ以外に、金づち(ハンマー)やペンチ等が必要になる場合があります。

※ 天然の岩牡蠣は、殻に付着物が多く付いている場合がございます。
出荷前に流水洗浄はしておりますが、殻をむく前にタワシ等で洗ってください。

サイズについて

大サイズ重さ300g以上
中サイズ重さ200g以上、300g未満
小サイズ重さ200g以下

◎天然岩牡蠣ですが、生簀で蓄養しているのでお届け希望日をお受けできます。
 どうしてもシケのため、漁がない場合には発送が遅れる可能性があります。
 その場合にはご連絡いたします。

◎産地の都合により、火・土・日曜日は出荷がお休みの日があります。

 

※2018シーズン最終出荷のお知らせ

 8/31(金)産地より最終出荷となります→9/2(日)お届け予定分まで注文が出来ます。

(牡蠣の状態により上記日程よりも最終出荷日が早まる場合がございます。予めご了承くださいませ。)

採取海域 京都舞鶴海域
生食の可否 生食用
消費期限 生食の場合:発送日から4日間、加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法 冷蔵:10℃以下で保存してください
配送について ヤマト運輸 クール便
付属品など カキナイフ1本、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 商品詳細部に表示
お届け希望日時について 対応可:ただし火・土・日曜の出荷はしておりません。
検査体制 採取海域の海水検査、検体定期検査、紫外線殺菌海水にて浄化

販売価格: ¥4,780~¥4,980(税別)

(税込価格: ¥5,162~¥5,378)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

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