三重的矢湾三ヶ所産 岩牡蠣 [2533]

的矢湾の岩牡蠣(加熱用)

かつて的矢(まとや)湾で真珠づくりをしていた服部さんは、10年以上前に牡蠣の養殖を開始し、今や的矢湾三ヶ所では数少ない牡蠣専門の漁師さんです。 その服部さんがつくる岩牡蠣をご提供します。

三重県的矢(まとや)は牡蠣養殖の名所です

牡蠣養殖には理想的な地形の「的矢」

真珠の取れるところとして有名な地であり、志摩半島の豊かな森の恵みが伊雑の浦に流れ込み、蛇行した形の湾にゆっくりとどまり、渡鹿野島が外洋の防波堤となって、牡蠣養殖には理想的な穏やかな海が広がっています。

10年前は真珠用の筏が900台だったのが、現在では200台くらいとのことで、現在では、服部さんのように真珠養殖をされていた生産者が牡蠣養殖を始める方もいます。 真珠養殖も盛んだったほど、大変めぐまれた漁場であるといえます。

 

<的矢湾の漁場> 前方の島が渡鹿野島(わたかのじま)です。

生産者の服部さんです。 
かつて的矢(まとや)湾で真珠づくりをしていた服部さんは、10年以上前に牡蠣の養殖を開始し、今や的矢湾三ヶ所では数少ない牡蠣専門の漁師さんです。 的矢湾でも三ヶ所地域で、牡蠣を本格的にやっているのは1、2軒だそうで、数少ない生産者です。

服部さんの独自の方法で牡蠣の身入りを良くする工夫をしています 。

養殖用の牡蠣筏です。

服部さんは、真がきのほかに「岩牡蠣」の養殖にも取り組まれています。

牡蠣養殖を10年以上行っている服部さんは、恵まれた的矢湾の環境に甘んじることなく、身入りをよくし、美味しくする工夫を続けていらっしゃいます。

的矢湾の恵まれた環境のなか、美味しく育った牡蠣です

牡蠣の名産地である的矢湾の岩牡蠣を、産地より直送でお届けします。
出荷する岩牡蠣のメインは3年ものですが、中には成長の早い2年ものの岩牡蠣になります。
岩牡蠣の種は地元の的矢湾の種になりますので、生まれも育ちも的矢湾になります。

的矢湾三ヶ所産の岩牡蠣は加熱用になります。
バーベキューや、蒲焼などボリューム満点!
殻付き岩牡蠣ならではの大きな新鮮な牡蠣をお楽しみください。

 

※ 岩牡蠣の殻をむくには、金槌やペンチ等が必要です。
※ 殻に付着物が多く付いている場合がございます。出荷前に洗浄はしておりますが、殻をむく前にタワシ等で洗ってくださいますようお願いします。

サイズ

殻付の重量
SSサイズ・・・150g〜200g
Sサイズ・・・200g〜250g
Mサイズ・・・250g〜300g
Lサイズ・・・300g〜

※ 出荷時は、海水を若干含むために、配送中に海水を吐き出すと上記の数値よりも下まわることがあります。

※加熱調理用です

 

 

採取海域 三重的矢湾三ヶ所海域
生食の可否 加熱用
消費期限 加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法 冷蔵:10℃以下で保存してください
配送について ヤマト運輸 クール便
付属品など カキナイフ1本、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 商品詳細部に表示
お届け希望日時について 対応可
検査体制 採取海域の海水検査、検体定期検査

販売価格: ¥4,380~¥13,280(税別)

(税込価格: ¥4,730~¥14,342)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

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