日本では希少な「活きたまま」流通しているニュージーランド産

ニュージーランドから空輸で届いたフレッシュな牡蠣。 冷凍していませんので、瑞々しいそのままの美味しさをお楽しみいただけます。
ニュージーランドの清浄な海域で育成される牡蠣は、塩気と程よいクリーミーさのバランスの良い牡蠣です。
日本では中々手に入らない「活きたまま」流通しているニュージーランドのプレミアムオイスターです。

棒を使うユニークな養殖方法

ニュージーランドのオプアは、オークランドから車でおよそ3時間、ニュージーランドの最北端に位置し、人口350人ほどの小さな港町です。小さな港ではありますが最北端の外国船が入港できる港のため、各国からの船でいつもにぎわっています。
湾の周囲は入り組んだ入り江に囲まれていて、カワカワ川とワイケリ川の二つの川が交わってベイオブアイランズ湾にそそぎ出でており、エメラルドの海が広がる自然豊かなエリアです。
棒を使った特徴的な養殖の方法で育てられています。この日本ではお目にかかることのない珍しい養殖方法は、ニュージーランドでは主流の方法だそうです。殻の形もユニークです。

この養殖方法は、労力も費用もかかりますが、潮の干満差で牡蠣が鍛えられ、丈夫で生命力のある牡蠣に育ちます。

マイルドな塩気とフルーティな後味

ニュージーランドの雄大な自然の中で育つ牡蠣は、甘みが強くマイルドな塩気とフルーティな後味が特徴的です。
サイズは大変小さい牡蠣ですが、小さな一粒にギュッと牡蠣の甘み、旨味、ここちよい香り等が凝縮されています。

大きさは、手のひらよりも小ぶりのサイズです。 一口ですっと食べられる大きさです。