熊本八代産 鏡オイスター [1433]

幻のカキ クマモトオイスター発祥の地

熊本県八代海は、九州本島と天草諸島に囲まれた内海で夏に蜃気楼の一種「不知火」が見られることから不知火海とも呼ばれています。遠浅の海が続き全国で3番目に大きな干潟もあり牡蠣や海苔の養殖など沿岸漁業が盛んな海域です。

八代海は幻のカキ「クマモトオイスター」発祥の地としても知られています。

クマモトオイスターとは・・・

アメリカで人気のあるオリンピア種に似た熊本の地牡蠣「シカメガキ」が、戦後アメリカに渡り、「クマモトオイスター」として養殖されるようになりました。
大振りな従来の真がき(パシフィックオイスター)に比べて、一口で食べられ、上品な味わいで旨味の強い「クマモトオイスター」は大変人気を博しました。

日本の熊本の地種でありながらアメリカで養殖されており、現在、熊本県では「シカメガキ」その物は試験的にしか生産されていません。

肉厚で旨味ぎっしり

肉厚で身入りもよく旨味がぎっしり詰まっており、大きな干満の差で鍛えられた牡蠣は、小粒でも濃厚・クリーミーでコクがあります。
貝柱も大きく甘いのが特徴的です。

出荷の2か月前にロープからバラして籠に入れて垂下し、身入れ作業を行います。

紫外線とマイクロバブルのダブル浄化で安心・安全

水揚げ後は、洗浄し一つ一つ手作業で重量選別等を行い、紫外線殺菌、オゾンマイクロバブルのダブル殺菌で浄化し出荷しています。 

サイズについてM:70g前後
L:100g前後

 

●配送について

 ヤマト運輸 クール便にてお届けします。

■着日・時間帯(午前中・14-16・16-18・18-20・19-21)についてのご希望を承ります。

あくまでも「指定日ではなく希望日」となります。
■ご指定の無い場合には、ご注文日から(お振込の場合はご入金確認日から)1週間以内に発送いたします。 
■発送日程、伝票番号を、メールでご連絡いたします。

牡蠣の漁は天候や海の状況に左右されますので、お届け日時をご希望いただいても、産地の漁などの状況によりご希望に副えない場合があります。

台風、大雪等や交通渋滞等によりお届け日時のご希望通りに届かず延着する可能性があります。イベント等のご利用で必着ご希望の場合は、前日着をおすすめします。
不可抗力の事由による配送遅延の場合には、ご返金等は承れません。 予めご了承ください。

採取海域 八代海
生食の可否 生食用
消費期限 生食の場合:発送日から4日間、加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法 冷蔵:10℃以下で保存してください
配送について ヤマト運輸 クール便
付属品など カキナイフ1本、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 商品詳細部に表示
お届け希望日時について 対応可
検査体制 採取海域の海水検査、検体定期検査、紫外線殺菌海水にて浄化

販売価格: ¥5,680~¥9,280(税別)

(税込価格: ¥6,134~¥10,022)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

サイズ 入数 在庫
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販売価格: ¥5,680~¥9,280(税別)

(税込価格: ¥6,134~¥10,022)

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