北海道寿都産 殻付牡蠣 寿牡蠣 [5448]

日本海の荒波にもまれた寿都産殻付き牡蠣「寿牡蠣(ことぶきかき)」

寿都湾の北側にある美谷(びや)地域で、牡蠣やホタテの養殖をしている佐藤さん親子や従業員の方々がつくる「寿牡蠣(ことぶきかき)」をご提供します。

※北海道寿都湾で育った寿都産牡蠣を「寿牡蠣」と地元で言われています。 

 

「寿牡蠣」というブランドで、毎年品薄になるほど評判がいい牡蠣です

寿都の牡蠣の旬は4月下旬から7月上旬となっています。通常の真牡蠣は秋から冬、春が旬ですが、寿都は海水温の関係もあって、4月下旬からが旬となり、約2ヶ月ほどの僅かな期間だけの販売になります。 

  <5月の寿都湾>

 

宮城種を2年間、この寿都湾で育てています。
海が荒れることが多いので、延縄式で牡蠣を養殖しています。1本のロープに牡蠣の連を吊るしていますが、落ちることもあるために、ネットでガードしています。

<3人がチームで水揚げします>           <息子さんが主に生産されています>

  

寿都牡蠣の旬は4月下旬から7月初めまでの短い期間です

水揚げされる場合には、株の状態です。海のシケが多いため、三陸で行われているような「耳つり」や「温湯処理」はしていませんので、大きさが多少マチマチになっています。

また海水温が低いため、本州のように大きく育つことはありませんが、北海道の清浄な漁場で育っているために臭みがなく、日本海の荒波で育っていることによって、自然な塩味と甘みのバランスがとてもいいです。 

日本海の荒波に耐えて育った寿都のブランド牡蠣「寿牡蠣(ことぶきかき)」をどうぞご賞味下さい♪

 

サイズについて殻付の重さ
小サイズ: 75g〜110g 
中サイズ: 110g〜140g
大サイズ: 140g〜200g
採取海域 北海道寿都海域
生食の可否 生食用
消費期限 生食の場合:発送日から4日間、加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法 10℃以下で保存してください
配送について ヤマト運輸 クール便
付属品など カキナイフ1本、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 商品詳細部に表示
お届け希望日時について 対応可
検査体制 採取海域の海水検査、検体定期検査、紫外線殺菌海水にて浄化

販売価格: ¥2,980~¥9,680(税別)

(税込価格: ¥3,218~¥10,454)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

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