キャベツで包んだ岩牡蠣をレンジ蒸しして冷たいサラダ仕立てにしました。 
おろし玉ねぎとレモンのサッパリしたドレッシングをたっぷりかけてお召し上がりください♪

■材料（４個分）

岩牡蠣・・・４個
キャベツの葉・・・大き目のもの４枚
レモン・・・１個 
＜ドレッシング＞
おろし玉ねぎ・・・玉ねぎ中サイズ１/２個分
レモン汁・・・大さじ１
酢・・・１/３カップ
オリーブ油・・・１/３カップ
塩・・・小さじ１/３（塩加減はお好みで加減してください）
白ワイン・・・小さじ１（あれば）
コショウ・・・適宜

岩牡蠣は殻からはずします。汚れや殻の破片を流水で優しく洗い取り除きます。
キャベツの葉は、芯をそぎ落とし塩茹でします。
剥いた牡蠣と茹でたキャベツの葉はキッチンペーパーで水気をしっかりとります。
※キャベツの葉の茹で加減は、牡蠣を包みやすいようにしなる程度で大丈夫です。

牡蠣１つにつき、キャベツの葉１枚を使い芯の方から葉先に向かって、両端を巻き込みながらしっかりと巻きます。

耐熱皿に、２のロールキャベツをなるべく隙間ができないように並べ、ラップをして電子レンジで蒸します。
（600Ｗで牡蠣4個の場合5分）
※蒸し時間はお使いのレンジによって調整してください。
フライパンで蒸し煮にする場合
フライパンに巻き終わりを下にして並べ、１カップの水を入れ蒸し煮にします。

蒸したら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

玉ねぎをすりおろします。白ワイン（または料理酒）をおろし玉ねぎにふりかけてあわせておきます。
盛り付けに使うレモンスライス分を残して、レモンを絞ります。（果肉が少し入ると美味しいです。）
ドレッシングの調味料と、おろし玉ねぎ、レモン汁をボウルで合わせます。 
※ドレッシングは、市販の物でもお好みで御用意ください。

食べる直前に1センチぐらいの厚さに切り分け、スライスしたレモンと盛り付けます。
ドレッシングをかけてどうぞ。