黒酢あんで酢豚風に味付けしてみたら、とても美味しい一品になりました。
ゴマ油の香りと黒酢で、牡蠣の苦手な方でも食べやすいレシピになっているかと思います。
もちろん牡蠣好きな方にもオススメです。お試しください♪

■材料（４人分）

牡蠣・・・３６０ｇ
たまねぎ・・・１個
ピーマン・・・１個
パプリカ・・・赤・黄各１個
塩コショウ・・・適宜
片栗粉・・・適宜
ごま油・・・大さじ１

＜黒酢あん＞
黒酢・・・大さじ３（なければ普通のお酢）
醤油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ２（砂糖の代わりにはちみつでも）

水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ２、水小さじ４

牡蠣は殻付の場合は殻からはずします。汚れを流水でやさしく洗います。
牡蠣の水気をキッチンペーパーなどで優しくふき取ります。
たまねぎ、ピーマン、パプリカは洗って、食べやすい大きさ（７ミリぐらい）の細切りにします。
黒酢あんの材料を全て合わせておきます。

牡蠣は、軽く塩コショウしてから片栗粉を全体にまぶしつけ、余分な粉は落とします。
１７０度ぐらい（中温）の油で揚げます。
揚げた牡蠣は、皿などに取り出しておきます。

中華なべ（フライパン）を熱し、ごま油で野菜を炒めます。
中火で炒め、まだ野菜がしゃきっとしているうちに、黒酢あんの調味料を入れます。
水溶き片栗粉を入れ、ダマにならないように混ぜ合わせとろみがついたら２の牡蠣を加えます。
手早くあわせて、全体に黒酢あんが絡まったら火からおろします。

皿に盛り付けてできあがり。