しっかり味付けで、ご飯のおかずにも、ビールのお供にもおすすめ。
作っている傍からいい香りで、ついついつまみ食いしたくなります。
ちょっと一手間ですが、牡蠣に衣を着けてからソテーすることでにんにく醤油がよく絡みます。

■材料（２人分）

牡蠣・・・２００ｇ
えのき・・・１/２パック（約５０グラム）
しめじ・・・１パック（約１００ｇ）
しいたけ・・・４枚
エリンギ・・・２本
塩コショウ・・・適宜
小麦粉・・・適宜
バター・・・２０ｇ 
＜にんにく醤油たれ＞
にんにく・・・小さじ２（すりおろしたもの）
醤油・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１/２

牡蠣は殻付の場合は殻からはずします。汚れを流水でやさしく洗います。
牡蠣の水気をキッチンペーパーなどで優しくふき取ります。
きのこ類は、石ずきを取り除き、食べやすい大きさに切り分けます。

牡蠣は、軽く塩コショウしてから小麦粉を薄くまぶしつけます。
フライパンを熱しバターを加え、溶けたら牡蠣をソテーします。
表面の衣がカリッとするぐらい（ムニエルの要領で）焼けたら、一度取り出します。

２のフライパンに残っているバターで、そのままキノコ類を炒めます。
キノコがしんなりして火が通ったら、２の牡蠣をフライパンに戻し、にんにく醤油たれを加えます。
味が絡まるようにさっと炒めます。

皿に盛り付けてできあがり。
お醤油の代わりにポン酢醤油を使っても、さっぱりして美味しいですよ。