豆乳とお味噌を使って、和風テイストのグラタンです。
牡蠣とほっこりした里芋が、熱々のチーズ・クリームとからまって幸せな気分になります♪

■材料（４人分）

牡蠣・・・２００ｇぐらい
里芋・・・８個
ネギ・・・ 中１本 
＜豆乳ホワイトソース＞ 
バター・・・ ３０ｇ 
小麦粉・・・大さじ４
豆乳・・・２カップ
しょうが・・・１片（すりおろしでもＯＫ）
味噌・・・４０ｇ
お酒・・・大さじ１
塩コショウ・・・適宜
※お味噌はなんでもよいのですが、白味噌だと色がきれいでまろやかです。
お味噌の塩加減で、分量を調節してください。
こちらのレシピは白こし味噌を使用しています。

牡蠣は殻付の場合は殻からはずし、汚れを流水でやさしく洗います。
しょうがはすりおろします。
里芋は、皮をむき一口大に切り、ラップをしてレンジで２分ぐらい加熱します。
（竹串がすっと通るぐらいです）

フライパンでバターを熱し、焦がさないように牡蠣を炒めます。
牡蠣に８分どおり火が入ったら牡蠣は別皿に取り分けます。

２のバターに小麦粉を入れ、炒めます。
小麦粉全体にしっとりとして、バターがなじんだら豆乳を少しずつ鍋肌に入れ混ぜます。
豆乳が混ざったら、お味噌、しょうが、酒を加えます。
※一度にたくさん豆乳を注ぎ込むと小麦粉がダマになり滑らかになりません。
※火は弱めで焦がさないようにします。焦げるとソースの色が汚くなります。

３のソースに牡蠣、里芋、ネギを加えます。
全体にソースを絡ませ、味を整えます。 

耐熱皿に等分に取り分けて、上にピザ用チーズ、パン粉、粉チーズを振ります。
オーブン（220度で10～15分）または、オーブントースターで焦げ目がつくぐらいに焼きます。

※焼き時間や温度はお手持ちの機種で調節してください。