厚揚げを使って少しボリュームのあるお惣菜です。おかずにもお酒のお供にもイケます。
少量の牡蠣でも旨みがたっぷりでるので、美味しいですよ。
厚揚げを最初に香ばしく焼くのがポイントです！

■材料（写真の分量　18センチの盛鉢）

牡蠣・・・小粒のもの8粒
厚揚げ・・・1丁
絹さや・・・適宜（ネギや三つ葉などでも）
白ゴマ・・・適宜
合わせ味噌
　 味噌・・・大さじ１、砂糖・・・大さじ１、酒・・・大さじ１、醤油・・・大さじ１、水・・・大さじ２
　しょうが（すりおろし）・・・小さじ１ 

牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。 
絹さやは筋をとり、さっと下茹でしておきます。

合わせ味噌の材料を練り合わせておきます。

厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
牡蠣の大きさに合わせると見た目もよいですし、調理もしやすいです。
フライパンにごま油（分量外、サラダ油でもよい）を少量敷き、中火で厚揚げを焼き付けるように炒める。
厚揚げの表面がカリっとしてきて香ばしい香りがしてきたら、牡蠣を入れる。
牡蠣は身が崩れやすいので、優しくフライパンをゆするようにして炒めましょう。

牡蠣がふっくらとして弾力がでてきたら、絹さやを入れ、合わせ味噌を加えます。
全体に味が廻るようにします。

白ゴマを振って、お皿に盛り付けます。