韓国風から揚げの牡蠣バージョンです。
甘辛酸っぱいたれが絡んで、ナッツのカリカリとふんわりとした牡蠣の食感がたまりません。
ケチャップベースなので、辛さを控えめにするとお子様の好きそうな味になるし
辛～くすると、ビールのお供になりますよ。

■材料（4人分）

牡蠣・・・500g　（大粒のもので20～30粒ぐらい）
レタス・・・葉6～8枚　（サニーレタスやサンチュでも）
ピーナッツ・・・刻んだもの大さじ4

衣
小麦粉・・・カップ1/2、　片栗粉・・・カップ1/2、　水・・・カップ1/2

下味用
おろししょうが・・・小さじ1、　酒・・・小さじ1、　醤油・・・小さじ1、　塩コショウ

たれ用Ａ
おろしにんにく・・・小さじ1、　ごま油・・・大さじ1と1/2
たれ用Ｂ
コチュジャン・・・大さじ1（好みで加減してください）
ケチャップ・・・大さじ4、　はちみつ・・・大さじ1、　酒・・・大さじ1、　さとう・・・大さじ1、　酢・・・大さじ1

牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。
キッチンペーパーで余分な水気をとります。 

レタスを食べやすい大きさにちぎっておきます。
ピーナッツは乾煎りして、5ミリ角程度の大きさに刻んでおきます。
（製菓用のダイスナッツで代用できます）

下味用調味料に１の牡蠣を漬け合わせます。 

たれ用Ａのごま油とにんにくを温めたフライパン（中華なべ）にいれ、にんにくの香りを油に移します。
（焦がさないように低温で）

香りが立ったら、たれ用Ｂの調味料を入れ混ぜ合わせます。
焦げやすいので温める程度で火を止めます。

衣をボウルに溶き、その中に２の牡蠣を入れまんべんなく衣をからませます。
170度に熱した油で揚げます。

揚げあがった牡蠣とナッツ半量を３のフライパンに入れ中火であおりながら、たれを手早く絡めます。

ちぎったレタスを敷いた皿に ５の牡蠣を乗せ、残りのナッツをトッピングします。