パイの中身は、牡蠣と相性の良いほうれん草をクリーミーなホワイトソースで和えました。
サクッとしたパイの中からとろーりと牡蠣が顔をだします。
おかずにも、おつまみにもＯＫ、しかも結構ボリュームありです。
冷凍パイシートを使うととても簡単にパイ包みが作れます。

■材料（4ケ分）

むきみ牡蠣・・・8個（小～中粒、大きいものなら4粒）
ほうれん草・・・50ｇ（約1/4把）
市販の冷凍パイシート・・・2枚
とろけるスライスチーズ・・・2枚
Ａ　ホワイトソース
牛乳・・・150ｃｃ、バター（又はマーガリンでも）・・・20ｇ、小麦粉・・・大さじ3、塩コショウ・・・適量
卵黄液（卵黄1/2 、水少々）

むきみ牡蠣は、洗ってざるにとり水気を切ります。
余分な水気をキッチンペーパーでふき取ります。
軽く小麦粉（分量外）をまぶしておきます。
冷凍パイシートは室温に出し、（15分ぐらい）柔らかくします。

Ａのホワイトソースの材料を小鍋に入れ中火にかけます。
焦がさないようにかき混ぜながらとろみが出るまで煮ます。

ほうれん草は、一口大に切りそろえます。
少量のサラダ油を引いたフライパンで１の牡蠣とほうれん草を炒め、軽く塩コショウします。
牡蠣がふっくら弾力のある感じになったら、２のソースを入れ合えます。

スライスチーズを2等分に切ります。
柔らかくなったパイシート1枚を4等分に切ります。
上になる分には斜めに飾り切りします。→Ａ
下になる分には、麺棒でＡより一回り大きく伸ばします。→Ｂ

パイシートＢに、３の牡蠣をのせ、スライスチーズをのせ、パイシートＡをかぶせます。
パイシートＢの縁を上に折り上げながら、Ａとしっかり押さえます。
押さえる時に、フォークを使って押さえると、模様もついて綺麗に押さえられます。
卵黄液を表面全体に薄くぬります。

オーブントースターで、焦げないように上にアルミホイルを被せてから10～15分焼きます。
※ご家庭のオーブントースターの出力で時間は調整してください。

（参考）写真は、600Ｗで15分焼きました。
ヒーターに近い部分がちょっと焦げてしまいました・・・。