白菜を入れた辛さ控えめのマーボーに牡蠣をいれて・・・熱々のぷるぷるをどうぞ。
市販のマーボー豆腐の素を使うととてもカンタンです。
最初に白菜をごま油で炒めてコクと香りが良くなります。

■材料（4人分）

　むきみ牡蠣・・・20個　、白菜・・・1/6、豆腐・・・1丁、万能ネギ・・・、3～4本
　にんにく・・・、しょうが・・・、豆板醤・・・小さじ2、甜麺醤・・・小さじ1
　Ａ（醤油・・・大さじ2、酒・・・大さじ1、さとう・・・大さじ1、）味噌・・・大さじ1 
　ごま油・・・適量、片栗粉（水溶き用）・・・大さじ2

むきみ牡蠣は、洗ってざるにとり水気を切ります。
余分な水気をキッチンペーパーでふき取ります。
軽く片栗粉（分量外）をまぶしておきます。

白菜は、一口大に切りそろえます。
にんにく、しょうがはみじん切りします。
ネギは小口に切ります。
豆腐は牡蠣の粒にあわせて大きめの賽の目に切ります。

熱したフライパン（中華なべ）ごま油大さじ２をいれ、にんにく・しょうがを炒めます。
香りが出たら豆板醤・甜麺醤、白菜を入れ強めの中火で炒めます。

白菜に軽く火が入ったら、1と1/2カップのお湯を加えます。
豆腐、牡蠣をいれ、強火にし、煮立ったら、Ａの調味料をいれます。
ぐつぐつと煮立ったら、弱火で4～5分煮て味噌を入れます。塩コショウで味を調えます。

倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
小口に切った万能ネギを散らして出来上がり。