ご飯が何杯でもたべられる佃煮風に甘辛に煮上げました。
しょうがをきかせて、牡蠣の苦手な人でも食べやすい味付けです。
味付けを濃い目に水分を少なめで作ると日持ちもします。

■材料

　むきみ牡蠣・・・10～20個　（写真では中サイズ15個使用）　
　【たれ】醤油・・・1/4カップ
　　黒さとう・・・3センチぐらいを１つ（なければ白砂糖大さじ1）
　　酒・・・1カップ、しょうが・・・親指大のもの一片 

流水でやさしく洗います。
キッチンペーパーで余分な水気をとります。

しょうがは、皮付きのまま千切りにします。
醤油以外のたれの材料を火にかけて沸騰させアルコールを飛ばします。
そのあと醤油をいれます。

２のたれに牡蠣を入れ、時々アクをとりながら煮詰めます。
焦げやすいので気をつけてください。
たれが半分ぐらいの量まで煮詰めればできあがりです。