【海鮮直送 旨い！牡蠣屋】美味しい牡蠣レシピ　～電子レンジで簡単にできる牡蠣の酒蒸しやワイン蒸しはいかが？～

電子レンジで簡単に酒蒸しやワイン蒸しはいかが？
殻つきのまま調理できるので、ちょっとしたおもてなしにもテーブルが華やかになりますよ。

牡蠣の塩あじと旨みだけで調味料はいらないぐらいの簡単レシピです。
加熱すると牡蠣の殻が少し開くので 生のままだと剥きにくくてお手上げになってしまった時にもおすすめします。

殻つき牡蠣　20個程度　日本酒（または白ワイン）
（お好みでぽん酢、醤油、レモン、ゆず、すだちなど）
たわし、ラップ、牡蠣ナイフ、軍手や濡れ布巾

たわしをつかって、牡蠣の表面をごしごし洗います。

殻の深い方を下にして、耐熱皿に並べます。
日本酒（または白ワイン）を5個に対し大さじ1程度ふりかけます。
お皿全体を覆うようにふんわりとラップをします。
ラップは「ぴったりと」ではなく「ふんわりと」
※殻がはじけ飛ぶことがあるのでかならずラップをします。

牡蠣1個につき500Ｗのレンジで約1分を目安に加熱します。
殻に少し隙間があいたら加熱をとめます。

あまり一度にたくさん調理するよりも5～6個ぐらいずつ加熱するほうが加熱ムラが少ないようです。お手持ちのレンジによって調節してください。
※レンジによっては、殻のハネ飛びによる破損防止のために「からつきの牡蠣などの加熱」を禁止している機種もございます。あらかじめ御確認ください。

ラップを静かにはずします。
殻の隙間から牡蠣ナイフを差し込んで殻をはずします。
※大変熱い汁がこぼれるので充分注意してください。
※牡蠣は、加熱してもアサリやホタテ貝などのようにぱっくりと開きません。

◎そのまま
◎ゆず、かぼす、レモンなどの柑橘類を絞って・・・
◎バター醤油
◎ぽん酢
◎みりん醤油で照り焼き風に・・・
◎バルサミコ酢、バジルでイタリアン