山形庄内浜産　天然岩牡蠣／旨い牡蠣屋

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山形庄内浜産　出羽三山の恵を受けた天然岩牡蠣

山形庄内浜の天然岩牡蠣

山形庄内浜は、魚介の宝庫
中でも、夏にしか食べることのできない天然の岩がきは全国的にも有名で、地元ホテルなどでは「岩がきを食べるツアー」が組まれるほどの人気ぶりです。

山形　庄内浜の天然岩がきを　産地直送でお届けします！

出羽三山からの森の栄養が育てる　天然の岩がき

山形庄内浜山形県鶴岡市由良などの庄内浜は、出羽三山（でわさんざん）と呼ばれる月山、羽黒山、湯殿山の森から流れてくる栄養分を豊富に含んでいる地域で、天然岩牡蠣の名産地の一つになっています。

また庄内浜の北方には鳥海山があり、ブナの原生林など豊かな森林が広がっています。ブナの落ち葉などから溶け出した栄養分が、腐葉土となって水を染み込ませ、それが地中に浸透していきます。長い年月をかけて濾過されながら、地中のミネラルをたっぷりと含くんだ水が、伏流水となって豊かな漁場を作り出しています。

天然の岩がきは素潜り漁　

岩がきは、素潜り漁でJ字型の大きなバールを使い、海底の岩場に張り付いたカキをはがすようにして採っています。岩がきは成長に時間のかかる牡蠣。しかも漁は6月下旬から8月の短い期間の中で天候にも左右されるため天然ものは希少になってきています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
山形庄内浜産の岩牡蠣

　岩牡蠣の殻の剥き方はこちら

商品規格

採取海域	山形県由良、温海海域
生食の可否	生食用
検査体制	１．出荷前に紫外線殺菌海水にて洗浄しています。２．採取海域の海水検査（菌・ウイルス・貝毒検査）を定期的に実施しています。３．保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限	発送日から5日間生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法	10℃以下で保存してください発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について	日にち指定不可・　時間帯指定のみ可能 ※お届け日の指定について ◎産地の都合により、日にち指定はお受けかねます。ご注文後５日から１０日以内には発送いたします。 ◎天然岩牡蠣のため、どうしてもシケで漁がない場合には発送が遅れる可能性があります。その場合にはご連絡いたします。お届け日をご指定いただいても、漁獲がない場合はご希望通りにお届けいたしかねますのでご了承くださいませ。また生産者の都合により土日は発送のお休みをいただいておりますのでお含み置きください。
付属品など	カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド）
サイズについて	殻付の重量が300g前後（250g～350g）（殻つきの重さで、あくまで目安となります。）天然岩牡蠣ですので、大きさにバラツキがあります。