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三陸志津川産 殻付き牡蠣
三陸志津川の殻付き牡蠣

南三陸町志津川の生産者工藤さん親子がつくる三陸志津川産牡蠣を産地直送でお届けします。
志津川はリアス式海岸である三陸の中でも、南三陸町というところに位置し、最南端の石巻よりも少し北に位置しています。またここは南三陸金華山国定公園内になり、大変牡蠣の養殖が盛んなところです。

生産者の工藤さんはここ志津川で代々牡蠣漁師を営んでいます
そこで代々牡蠣養殖を営むのは工藤忠清さん、広樹さん親子です。また工藤さんが営む会社の従業員の皆さんが日々、牡蠣の養殖業務をされています。
工藤さんのところでは、厳密な種苗の選定から始まり、間引き、ネット入れ、真夏の湯温処理と大変丹精を込めて育てています。


牡蠣は延縄式(はえなわしき)で、牡蠣を株の状態で水揚げした後、選別して、ネット(網籠)に入れて、再度海に戻しています。牡蠣筏(いかだ)では、選別後の牡蠣をおよそ大きさを分けて、ネットに入れて育てています。

ネットから水揚げされた牡蠣はすぐ牡蠣の浄化設備にまわされ、生食可能になるように殺菌した海水で浄化されます。

| 宮城県本吉郡南三陸町志津川海域 | |
| 生食の場合:発送日から4日間 加熱調理する場合:発送日から5日間 |
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| 10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
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| カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド) | |
| ML混合サイズ 150g〜250g |

2月は毎週土曜日と10日(水)、23日(火)が出荷休日になりますので、 出荷休日の翌日、翌々日の
お届けはできませんのでご了承ください。
また宮城県の指導により2月15日発送分より生食用ではなく「加熱調理用」となります。
三陸志津川産 殻付き生牡蠣 (牡蠣ナイフ付き)【加熱調理用】
| サイズ | 入り数 | 価格(税込) | |
| M L混合 | 15個 | 3,280円 |
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| 30個 | 5,480円 |
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| 50個 | 8,480円 |
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