北海道仙鳳趾産殻付き牡蠣【旨い牡蠣屋】

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北海道仙鳳趾の殻付き牡蠣

クリーミーさが評判の北海道仙鳳趾の殻付き牡蠣

北海道仙鳳趾産殻付き牡蠣
　
北海道の豊かな森と、冷たい荒い海が牡蠣を鍛え上げる漁場、釧路町の仙鳳趾（せんぽうし）。
同じ北海道内の牡蠣と比べても、クリーミーさを感じるのは、その漁場の特性によります。
　
仙鳳趾牡蠣

手に持っているのがL、置いてあるのが３Ｌサイズです

仙鳳趾の牡蠣を育てているのは、伊畑さん親子です。
宮城で生まれた牡蠣を、厚岸湾西岸にある仙鳳趾の漁場で育てています。
仙鳳趾は、直接外洋に面していますので、とても海が荒いところですから、牡蠣筏（いかだ）は
使わず、延縄（はえなわ）式の養殖をしています。
ロープにかごをぶらさげて、身入りを確認しながら水揚げしています。

　　　　　　　　　　　＜生産者の伊畑さん親子＞
仙鳳趾

厚岸の牡蠣産地から車で小一時間ほどで着ける比較的近い距離にある漁場であるにも、
かかわらず厚岸産牡蠣とは違い、独特の濃い味（クリーミーさ）が有名です。

仙鳳趾近辺に昆布森という地名があるほど、昆布漁が盛んなところです。
夏には昆布を広場いっぱいに延ばして干している光景を目にできますが、現在は
牡蠣の出荷高のほうが高いそうです。

確かに全国歩いてまわってみて、岩牡蠣のような濃くがあり、岩牡蠣とも違う真牡蠣は、
仙鳳趾以外ないのではないでしょうか。

ぜひ牡蠣好きな皆さんにはご賞味いただきたいです。

採取海域	北海道仙鳳趾海域
生食の可否	生食用
検査体制	１．出荷前に24時間以上　紫外線殺菌海水にて浄化しています。２．採取海域の海水検査（菌・ウイルス・貝毒検査）を定期的に実施しています。３．保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限	生食の場合：発送日から4日間加熱調理する場合：発送日から5日間生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法	10℃以下で保存してください発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について	日にち・時間帯指定：可能
付属品など	カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド）
サイズについて	Lサイズ：殻付きの重さで180～230g（目安です） 3Lサイズ：殻付きの重さで280～330g（目安です）