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トップページ > 香川さぬき産 殻付生牡蠣
香川さぬき志度湾産 殻付き牡蠣
香川さぬき志度湾産牡蠣「さぬき源内かき」
江戸時代に才人・平賀源内を生み出した香川県さぬき市志度
香川県は四国の東北に位置する県で、香川県の東部、ちょうど小豆島に面しているところがさぬき市です。瀬戸内海をはさんで、本州側は岡山県、兵庫県となり、大変牡蠣の養殖が盛んです。
放浪の俳人・種田山頭火も、さぬきの遍路みちを訪れ数々の句を読むほど、詩情あふれる地域です。
四国ではこのさぬき市の志度湾の牡蠣が有名で、シーズンではかき焼きも楽しめます。
代々、牡蠣生産を営む岡さんが自信をもって牡蠣をつくっています
香川さぬきの牡蠣生産規模は、広島、三陸、岡山などと比べたら、もちろん小さいほうですが、昔からこの地域では牡蠣養殖が盛んです。
生産者の岡さんは二代目として牡蠣生産に一生懸命に取り組んでいます。
この地域の牡蠣生産者の中では、一番勉強熱心だと思います。例えば「生食用牡蠣」、「２年牡蠣」など、ここの地域のほかの生産者が考えないことまで自身で勉強しています。
ちなみにこの地域では現在、加熱用の牡蠣で、１年牡蠣を出荷しています。
加熱して食べるなら【加熱用牡蠣】をオススメします♪
当店では、殻付き牡蠣の販売が中心のため、【生食用牡蠣】の品揃えが多くなっていますが、実は加熱して牡蠣をいただくなら、【加熱用牡蠣】が美味しいのです。
牡蠣を加熱してお召し上がりいただくなら、ぜひ「さぬき源内かき」をご賞味ください♪
※「さぬき源内かき」は岡秀樹さんがつくるさぬき志度湾産殻付き牡蠣の名称です。
 採取海域 |
香川志度湾海域 |
| 生食の可否 |
加熱調理用 |
| 消費期限 |
発送日から3日間 生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 |
10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
| 配送について |
  日にち・時間帯指定：可能 |
| 付属品など |
カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド） |
| サイズについて |
通常のＭサイズが目安となりますが、kg単位で販売します。 時期にもよりますが、1kgは8個〜10個くらいになります |
生産者の都合により今シーズン２００９年冬は販売の予定はございません。
香川さぬき志度湾産殻つき生牡蠣 【加熱用】 (牡蠣ナイフ付き）
| サイズ | 入り数 | 価格（税込） | |
| M |
2kg |
----円 | |
| 3kg |
----円 | ||
| 5kg |
----円 |
