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 香川さぬき志度湾産牡蠣「さぬき源内かき」

さぬき志度湾牡蠣

江戸時代に才人・平賀源内を生み出した香川県さぬき市志度

香川県は四国の東北に位置する県で、香川県の東部、ちょうど小豆島に面しているところがさぬき市です。瀬戸内海をはさんで、本州側は岡山県、兵庫県となり、大変牡蠣の養殖が盛んです。
放浪の俳人・種田山頭火も、さぬきの遍路みちを訪れ数々の句を読むほど、詩情あふれる地域です。

四国ではこのさぬき市の志度湾の牡蠣が有名で、シーズンではかき焼きも楽しめます。

代々、牡蠣生産を営む岡さんが自信をもって牡蠣をつくっています

さぬき牡蠣 さぬき岡さん

香川さぬきの牡蠣生産規模は、広島、三陸、岡山などと比べたら、もちろん小さいほうですが、昔からこの地域では牡蠣養殖が盛んです。
生産者の岡さんは二代目として牡蠣生産に一生懸命に取り組んでいます。
この地域の牡蠣生産者の中では、一番勉強熱心だと思います。例えば「生食用牡蠣」、「2年牡蠣」など、ここの地域のほかの生産者が考えないことまで自身で勉強しています。
ちなみにこの地域では現在、加熱用の牡蠣で、1年牡蠣を出荷しています。

さぬき牡蠣

加熱して食べるなら【加熱用牡蠣】をオススメします♪

当店では、殻付き牡蠣の販売が中心のため、【生食用牡蠣】の品揃えが多くなっていますが、実は加熱して牡蠣をいただくなら、【加熱用牡蠣】が美味しいのです。

生食用牡蠣は、紫外線殺菌した海水などで牡蠣を48時間(地域や生産者によって異なります)ほど、浄化させてから出荷していますが、その間、牡蠣は栄養を取ることができません。しかし加熱用牡蠣は、浄化させることがないため水揚げしてからすぐに出荷できます。
そのため実は栄養たっぷりなのは、加熱用牡蠣なのです。
しかし 安全のため加熱用牡蠣を生で食べることはオススメしませんが、焼いたり、ゆでたり加熱してお召し上がりになるのなら、ぜひ加熱用牡蠣をお選び下さい♪
また新しい牡蠣の世界が広がると思います。
  マヨ味噌牡蠣
牡蠣レシピ(マヨ味噌チーズ焼き牡蠣)

ゆず味噌牡蠣

牡蠣レシピ(マヨ味噌チーズ焼き牡蠣)

牡蠣を加熱してお召し上がりいただくなら、ぜひ「さぬき源内かき」をご賞味ください♪

「さぬき源内かき」岡秀樹さんがつくるさぬき志度湾産殻付き牡蠣の名称です。


賞味期限:発送日より三日間(必ず加熱してお召し上がり下さい
冷蔵便でお届けします。
※生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。
保存方法 冷暗所にて保存するか、発泡ケースに袋づめした氷などを入れて保存ください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
サイズについて(殻の大きさ)
通常のMサイズが目安となりますが、kg単位で販売します。 時期にもよりますが、1kgは8個〜10個くらいになります
※この商品は「加熱用」としてご提供します。必ず加熱してお召し上がり下さい。


香川さぬき志度湾産殻つき生牡蠣 【加熱用】 (牡蠣ナイフ付き)
「さぬき源内かき」 2kg
3,280円(税込)
「さぬき源内かき」 3kg
4,480円(税込)
「さぬき源内かき」 5kg
6,480円(税込)
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