キッチンはさみがあるととっても便利
殻に沿わせるようにナイフを動かして「貝柱」を切ると、無理にこじあけなくても牡蠣をむけますよ。 動画でもご紹介しています。
基本の殻付かきの剥き方
カクテルソース
オイスターバーではよく出る「カクテルソース」。甘酸っぱさが牡蠣によくあいます。
サルサソース
チリペッパーがピリッとほどよくきいてトマトの酸味や玉ねぎが風味を出します。
梅しそソース
青しそと梅干しの風味が爽やかでさっぱりした和風ソースです。
バジルソース
バジルは、ハーブの一種で、しそに似た芳香があります。地中海風の一品に！
ゆずポンおろし
牡蠣も大根もゆずもそれぞれ冬を代表する食材。 とにかく美味しい組み合わせ。
焼き牡蠣
ガスやカセットコンロでも本格的な焼き牡蠣が楽しめます。焼くと香りが一層楽しめます。
レンジで蒸し牡蠣
電子レンジで簡単にできる酒蒸しやワイン蒸しはいかが？
ゆず味噌田楽風
ゆずと味噌の焼けた香ばしい香りが食欲をぐぐーとそそります！
マヨ味噌チーズ焼き
牡蠣を敬遠しがちな我が家の子供たちもこれは美味しいといって食べてくれます。（^-^)v
殻つき牡蠣グラタン
牡蠣の殻をそのまま器に使って！下ごしらえの状態で冷凍保存もできます。
牡蠣のカリカリ焼き（ハーブ）
カリカリ衣を載せたら、オーブントースターで焼くだけ。フライよりもお手軽です。
牡蠣のカリカリ焼き（味噌チーズ）
こちらは、味噌チーズバージョンです。 カリカリ衣のさっくり感とふんわり感が美味しい！
牡蠣のカリカリ焼き（マヨチーズ）
カリカリ衣の下にはとろけるチーズが・・・。お子様にも食べやすいマヨチーズ味です。
牡蠣のとろふわチーズ焼き
チーズと卵黄を加えた衣でふわっと牡蠣を包み込んで焼き上げます。
牡蠣のキルパトリック
オーストラリアでは一般的な食べ方。ベーコンとソースが牡蠣に合います！
牡蠣のピザソース焼き
市販のピザソースで作るので超手抜き。 でもとてもおいしいんです。
牡蠣の香り蒸し
ネギ、しょうが、大葉（青しそ）の香りがなんとも食欲を誘います。
牡蠣のとろろ蒸し
蒸すと、とろろがおもちのような感じになります。 甘辛いみたらし餡をのっけて・・・。
牡蠣のちゃんちゃん焼き
チャンチャン焼きは、北海道の漁師料理。味噌バターが牡蠣にあいますよ。
オイスターロックフェラー
アメリカの伝統的な牡蠣レシピです。 濃厚ながら香りよく、少し酸味のあるソースが牡蠣と合います！
牡蠣フライ＆変り衣
衣が牡蠣のジューシーな水分を閉じ込めます。長時間揚げすぎないのがおいしさのコツ。
冬には欠かせない牡蠣なべ
こぶだしであっさりと仕上げた冬の定番鍋。牡蠣がふっくらしてきたら食べごろです。
味噌風味広島風 土手鍋
もともとは広島の郷土料理です。味噌を崩しながら熱々を召し上がれ！
簡単、炊き込み牡蠣飯
炊飯器でできるかんたん炊き込みごはん。牡蠣はふっくら、お出汁がご飯にしみて旨い！
まろやか牡蠣チャウダー
牡蠣はミルクとの相性が抜群！牡蠣はすぐに火が通るので、とても短時間でできます。
牡蠣の磯辺巻まきまきカッキー
お客様がご紹介してくれたレシピです。とても簡単なのにすごく美味しくてスタッフ内でも大評判です。
牡蠣のホイル包み焼き
牡蠣の美味しさをホイルで閉じ込めて蒸し焼きにします。 下ごしらえも調理もかんたんなので、アウトドアでも！
漁師の浜料理「かきすい」
シンプル イズ ベスト 牡蠣と醤油だけなのになんでこんなに美味しいの？！
牡蠣のおあげさん煮
お揚げからふっくらとした牡蠣が出てきて、贅沢な美味しさにびっくり。
牡蠣と青梗菜の中華スープ煮
しゃっきりとした青梗菜と柔らかな牡蠣の２つの食感を楽しんでください。
牡蠣のクリームコロッケ
牡蠣フライ？ クリームコロッケ？ ホワイトソースで牡蠣をくるんでフライ衣をつけてあげます。
岡山名物「かきおこ」
岡山県備前の日生（ひなせ）の郷土料理。ソース味でも醤油味でもどっちもおすすめです
かきのバジルソテー
いつもバター醤油でマンネリだなぁと思っていたのですが、バジルで合えたらとっても美味。
かきのベーコン巻きグラタン
牡蠣のベーコン巻きだけでも美味しいんです。それをさらにグラタンにしてしまいました。
牡蠣の佃煮
ご飯が何杯でもたべられる佃煮。 しょうがをきかせて、牡蠣の苦手な人でも食べやすい味付けです。
牡蠣の茶碗蒸し
牡蠣と昆布の出しで茶碗蒸し。小粒の牡蠣でも茶碗蒸しが淡白なので中でしっかり主張します。
牡蠣の南蛮漬
オイスターソースを使った少しこってり甘めの南蛮だれです。熱々の揚げたてをたれと絡めてどうぞ。
牡蠣のチリソース炒め
海老チリが美味しいんだから、きっと牡蠣チリも美味しいはず、と思って作ってみました。
麻婆牡蠣
白菜を入れた辛さ控えめのマーボーに牡蠣をいれて・・・熱々のぷるぷるをどうぞ。
牡蠣とほうれん草のパイ包み
サクッとしたパイの中からとろーりと牡蠣が顔をだします。 冷凍パイシートで簡単に。
牡蠣のオムレツ
粉チーズが隠し味。にんじんとほうれん草で彩りもきれいで風味豊かなオムレツです。
おこげの牡蠣あんかけ
揚げたてのおこげに、熱々のあんかけをジューッ！カリカリ、サックリが、モチモチに。
牡蠣のあんかけ焼きソバ
麺を蒸し焼きにした後、表面をパリっと焼いて香ばしく。牡蠣あんかけは、ご飯にかけ中華丼でも。
牡蠣入り春巻
牡蠣の旨みがたっぷりでたスープを春雨が吸って美味しい春巻きに。
牡蠣キムチ鍋
ごま油で炒めると辛味がまろやかになり子どもでも食べやすいですよ。あったまります！
牡蠣と白菜の塩昆布和え
牡蠣と昆布が白菜を美味しくしていて白菜がもりもり沢山食べられます。
牡蠣のパエリア
パエリアパンがなくても手軽にホットプレートでパエリアが作れます。
牡蠣と大根のガーリックステーキ
牡蠣にしっかり下味をつけることと、にんにくを焦がさないようにじっくり炒めるのがポイント！
牡蠣の白菜ロール
ベーコン、チーズ、クリーム、白菜・・・一緒にコトコトお鍋で煮たらほっと温まる一皿に
牡蠣のかわり揚げ
にんにくを利かせた下味がついているので、このまま何もつけずにサクサクっと。
牡蠣餃子
餃子に丸々1個牡蠣を入れて焼きました。 がぶっとかじると中からジューシーな牡蠣が・・。
牡蠣の韓国風から揚げ
甘辛酸っぱいたれが絡んで、ナッツのカリカリとふんわりとした牡蠣の食感が◎！
牡蠣の天ぷら（磯辺揚げ）
衣にたっぷりと青海苔を加えて磯の香りたっぷりの天ぷらです。
牡蠣と厚揚げの味噌炒め
おかずにもお酒のお供にもイケます。 厚揚げを最初に香ばしく焼くのがポイント
牡蠣のフリッター
やさしい甘さの中にピリッとマスタードの辛味のパンチが効いていて後を引く美味しさ
牡蠣のパスタ（ジェノヴェーゼ）
牡蠣とにんにく、オリーブオイル、バジル。とっても相性の良い組み合わせのシンプルなパスタ。
牡蠣のフライとじ丼
牡蠣フライがあまっちゃった・・・。そんな時はこの卵とじ丼で変身！
牡蠣のトマトチーズリゾット
トマトと牡蠣の味がしっかりお米にしみ込んで、寒い夜に、熱々のリゾットはオススメ。
牡蠣のキムチ春雨
牡蠣とキムチのダブルの旨みが染み込んだ春雨は、とろりとしたあんかけと絡んで美味♪
牡蠣と里芋の豆乳グラタン
豆乳とお味噌を使って、和風テイストのグラタンです。 牡蠣とほっこりした里芋がおいしい。
牡蠣の揚げだし
カラッと揚げた牡蠣に熱々のだし汁をかけて。シンプルですが、牡蠣の旨みを堪能できます。
牡蠣雑炊
出汁の中におろししょうがも加えているので、寒い季節には暖まりますよ。
牡蠣とほうれん草のクリームパスタ
牡蠣とキノコのにんにくソテー
しっかり味付けで、ご飯のおかずにも、ビールのお供にもおすすめ。
牡蠣の黒酢炒め
黒酢あんで酢豚風。ゴマ油の香りと黒酢で、牡蠣の苦手な方でも食べやすいレシピ。
牡蠣の洋風茶碗蒸し
だしのかわりにコンソメとたっぷりのクリームを加えた洋風茶碗蒸しです。
牡蠣のだし巻き玉子
関東風の甘めのだし巻き玉子の中に、大粒の牡蠣をごろっと入れました。
牡蠣とカブのクリームシチュー
とろけるようなカブとプリッとした牡蠣の食感は、絶妙な組み合わせですよ。
岩牡蠣のゼリー寄せ
ゼリー液に牡蠣のエキスも入っているので、さっぱりしながら牡蠣の旨みも味わえます♪
岩牡蠣の冷製ロールキャベツ
キャベツで包んだ岩牡蠣をレンジ蒸ししてサッパリとしたサラダ仕立てにしました。
岩牡蠣の蒲焼
暑～い夏、うなぎも良いけど、夏バテ解消にタウリンたっぷりの岩牡蠣もおすすめです♪
岩牡蠣の磯寒天
つるんとした寒天の中から、磯の香りがあふれ出します。 酢醤油でさっぱりと召し上がれ♪
岩牡蠣のムニエル
バターで香ばしくカリッとムニエルに・・・。焦がしバターの香りとレモンが牡蠣を引き立てます。
基本の殻付かきの剥き方
