三陸大谷本吉産天然岩牡蠣　夏が旬の三陸大谷本吉産の天然岩牡蠣を産地直送でお届けします！

●「岩牡蠣」とは？

「牡蠣　カキ」といえば、冬に食べる｢真牡蠣 まがき｣をイメージしますが、夏が「旬」である｢カキ｣があります。それが｢イワガキ｣なのです。通称｢夏ガキ｣とも言われ、その美味しさは真牡蠣をしのぐと言われています。（冬に流通する 真牡蠣とは種類が異なります。）

真牡蠣が「海のミルク」と言われているのに対して、岩牡蠣はクリ−ミーで濃厚な味わいから海のチーズとも言われています。岩牡蠣の旬は、産卵が始まる真夏の7〜８月で、産卵のためにもっともグリコーゲンを体内に多く含まれて　一番美味しい時期とも言われています。これからの暑い夏の時期を乗り越えるのに最適な一品でしょう。
濃厚なのでオススメの食べ方はやはり「生食」ですね！レモンを添えて、「つるっ」っと食べましょう。最近は養殖の岩牡蠣も出回りはじめていますが、養殖物はまだ年数が浅く小さめな物が多い様です。

大谷本吉の岩牡蠣は、大物ぞろい

昨年も大好評で完売したこの岩牡蠣は大谷本吉（おおやもとよし）の海で8年前に発見された天然物の岩牡蠣です。 8年前に発見されたばかりだけあって、殆どが10年以上掛けて育った大物です。真牡蠣の大きさに慣れている人が見ると、本当にビックリしますよ！
年数を経てじっくりと育った分だけ大きさも一回り大きく、格段に旨いのが特徴であり、初夏〜夏にかけて一番の旬を迎えます。

海底6〜7メートルのところの岩などについた岩牡蠣です。


※岩がき漁は潜水による手作業で行われます。岩牡蠣を収穫する日の天候により、ご希望のお届け日にお届けできない可能性がございますのでご注文はお早めに宜しくお願い致します。