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トップページ > 隠岐岩牡蠣「春香」
島根隠岐産 岩牡蠣
隠岐の岩がき 「春香（はるか）」
「一番美味しい岩牡蠣をつくろう」という思いをかけ、全国40箇所の岩牡蠣を取り寄せ、研究され
安全な、そして美味しい岩牡蠣の生産規格を作り上げて、その厳しい規格をパスした岩牡蠣だけに
つけられるブランド「春香（はるか）」をつくる大脇さん、鈴木さんをはじめとした隠岐海士町の生産者
グループの岩牡蠣をお届けします。
隠岐諸島は四島からなりたち、「春香」は海士町でつくられています
隠岐は、島根県の本土から北へ約50km、海士町（菱浦港）にはフェリーだと4時間ほどかかります。
海士町は島前3島のうちの中ノ島になり、約2400人ほどが住まれています。
海士町の街はフェリーがくる菱浦港があるところで、島の他の地域は住宅がほとんどないため、大変綺麗な海が広がっています。
＜隠岐 海士町の漁場＞
＜菱浦港にフェリーが着いたところ＞ ＜菱浦港のフェリー発着所＞
島に降り立つととても風情があり、本土では味わえない癒しを感じられる場所です。
隠岐海士町の岩がき「春香」は生産者の思いで作られています
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当店で販売する隠岐の岩牡蠣は、すべて「春香」というブランド牡蠣になります。 「春香」は、ブランドづくりのために岩牡蠣にとって一番美味しく安全に成長させるために、人家から離れた海域で育てられます。そして「耳つり」といって、一つひとつの岩牡蠣の先端をドリルで穴をあけてテグスを通して、それぞれが海の中でブラブラとなってすべての牡蠣に栄養が行き渡るようにしています。 |
隠岐の岩牡蠣「春香」は生食で安全に食することのできるように、紫外線殺菌した海水で48時間浄化していますが、ここでは利用している海水は、右の写真で見えるパイプで、深く遠いところから取水（しゅすい）しています。 台風が来ると稀に海底をはわせている取水パイプが壊れることがあるそうです。 基本的に全国の牡蠣生産者のなかで、この取水パイプが汲み上げる海水の位置まで吟味している生産者は見たことがありません。 それだけ安全で美味しい牡蠣づくりをしたい生産者の思いがこの取水パイプ一つをとってみても分かるでしょう。 |
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首都圏のオイスターバー、百貨店を中心にこの海士町の岩牡蠣は出荷されています。 大量の牡蠣を一度に浄化できる設備を持っていますが、浄化時間はもちろんのこと、どのくらいの時間でどのくらいの水量を紫外線殺菌し、どのくらいの大きさの水槽に汲み込むかなど細かな基準が設けられています。 |
オイスターバーでも高く評価される隠岐の岩がき「春香」
Lサイズ 300〜350g Mサイズ 250〜300g
隠岐の岩がき「春香」は、首都圏のオイスターバーや料亭などでは、他の岩牡蠣よりも高値となるほど希少価値のある人気のある岩牡蠣です。その「春香」を生産者からの直送でお届けします。
隠岐の岩牡蠣「春香」をどうぞご賞味下さい。
 採取海域 |
島根隠岐海士（中ノ島）海域 |
| 生食の可否 |
生食用 |
| 消費期限 |
発送日から5日間 生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 |
10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
| 配送について |
  日にち・時間帯指定：可能3月初めから5月末までの限定出荷です。 |
| 付属品など |
カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド） |
| サイズについて |
SSサイズ・・・殻付の重量が140g以上 Sサイズ・・・殻付の重量が200g以上 Mサイズ・・・殻付の重量が250g以上 Lサイズ・・・殻付の重量が300g以上 |
今シーズンのお届けについて
※下記ご注文の締め切りは5月27日15時までとさせていただきます。
ショッピングカートでお届け希望日を入力される際は、ご注意くださいませ。
最終出荷日：5月31日
最終お届け日：6月2日
島根隠岐産 岩牡蠣「春香」 (牡蠣ナイフ付き）
| サイズ | 入り数 | 価格（税込） | |
| SS |
12個 | 4,280円 | |
| 24個 | 6,980円 | ||
| S |
8個 | 4,280円 | |
| 16個 | 6,980円 | ||
| M |
6個 | 完売しました | |
| 12個 | 完売しました | ||
| 24個 | 完売しました | ||
| L | 5個 | 完売しました | |
| 10個 | 完売しました | ||
| 20個 | 完売しました |
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