能登かき七尾西湾産牡蠣／旨い牡蠣屋

トップページ　>　能登七尾産殻付生牡蠣

石川能登産殻付き牡蠣

能登七尾西湾の殻付き牡蠣「能登かき」

　
　石川県の能登半島では、日本海側でありながら、七尾西湾では真牡蠣の養殖に適しており、
　「能登かき」ブランドとして多くの方々に知られてきました。

「能登かき」ブランドを生む七尾西湾

七尾西湾
　能登半島の中央部にある七尾湾は、能登島を三方からはさむように、北湾、西湾、南湾と分かれて
　います。
　「能登かき」は、特にその西湾で養殖されています。
　西湾は北湾と南湾につながり、外洋に直接面しないところなので、湖のようにほとんど波もなく
　穏やかなところで、複数の河川から栄養分が流れ込み、とても牡蠣の養殖に適しているところです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜七尾西湾＞
能登かき七尾西湾

海産物が豊富な能登半島

能登は海産物が大変豊富で、その海産物や加工した珍味などは、七尾市内にある七尾フィッシャーマンズワーフに行くと見ることができます。２階はレストラン飲食店が並んでいるので、広い駐車場に車を止めてゆっくり能登の海を見ながら、食事をすることもできます。

　　　　　　　　　　　　　　　　＜七尾市の海岸にある七尾フィッシャーマンズワーフ＞
能登フィッシャーマンズワーフ

加熱用でも生食用と同様の浄化を行っています

能登かきは、瀬上さんを中心とした生産者グループで育成された牡蠣を、石川県漁業協同組合
において、生食出荷と同様の紫外線殺菌を行った海水による浄化を行ってから出荷しています。

　　　　　　＜瀬上さん＞
石川県七尾の瀬上さん

　瀬上さんがつくられる牡蠣は10月から牡蠣のカブから牡蠣を1個ずつ分けてカゴに入れ、身入りが
　よくなるように、 1ヶ月以上カゴで育成してから出荷しています。年内は2年牡蠣が多く、年明け後
　は1年牡蠣の出荷が多くなります。

　　　　　＜２月に入ってからの能登かき＞
七尾西湾牡蠣　能登かき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
能登半島の栄養分たっぷりで育った「能登かき」をぜひご賞味ください♪

採取海域	石川七尾西湾海域
生食の可否	加熱調理用生産者グループは石川県漁業協同組合とのタイアップにより、生食出荷と同等に紫外線殺菌した海水による浄化を行っておりますが、石川県漁業協同組合ではすべて加熱調理用として出荷しておりますのでご了承下さい。
消費期限	発送日から4日間生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法	10℃以下で保存してください発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について	日にち・時間帯指定：可能生産者の都合により日曜日と祝日の出荷は行っておりません。その場合には前日の発送となりますのでご了承下さい。（首都圏は日曜日と祝日の翌日着分が対象となります）また石川県から配送に2日間かかる地域のお客様は、日曜日と祝日の翌々日着のご指定はできませんのでよろしくお願いいたします。
付属品など	カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド）
サイズについて	Mサイズ（殻付きで、重さ100-120g、直径10-12cm）