三重県的矢湾 三ヶ所産の岩牡蠣　岩がき　いわがき

　
かつて的矢（まとや）湾で真珠づくりをしていた服部さんは、10年以上前に牡蠣の養殖を開始し、今や的矢湾三ヶ所では数少ない牡蠣専門の漁師さんです。 その服部さんがつくる岩牡蠣をご提供します。

真珠の取れるところとして有名な地であり、志摩半島の豊かな森の恵みが伊雑の浦に流れ込み、蛇行した形の湾にゆっくりとどまり、渡鹿野島が外洋の防波堤となって、牡蠣養殖には理想的な穏やかな海が広がっています。

10年前は真珠用の筏が900台だったのが、現在では200台くらいとのことで、現在では、服部さんのように真珠養殖をされていた生産者が牡蠣養殖を始める方もいます。
真珠養殖も盛んだったほど、大変めぐまれた漁場であるといえます。

　　　　　　　　　　　　　　＜的矢湾の漁場＞　前方の島が渡鹿野島（わたかのじま）です


　　　　　　　　　＜牡蠣養殖筏（いかだ）＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜生産者の服部さん＞


　　　　　　　　　　　 ＜服部さんの独自の方法で牡蠣の身入りを良くする工夫をしています＞　

牡蠣養殖を10年以上行っている服部さんは、恵まれた的矢湾の環境に甘んじることなく、身入りをよくし、美味しくする工夫を続けていらっしゃいます。
的矢湾でも三ヶ所地域で、牡蠣を本格的にやっているのは１、２軒だそうで、数少ない生産者です。

牡蠣の名産地である的矢湾の岩牡蠣を、産地より直送でお届けします。
出荷する岩牡蠣のメインは3年ものですが、中には成長の早い2年ものの岩牡蠣になります。
岩牡蠣の種は地元の的矢湾の種になりますので、生まれも育ちも的矢湾になります。

的矢湾三ヶ所産の岩牡蠣は加熱用になります。
岩牡蠣の殻付きならではの大きな新鮮な牡蠣をお楽しみください。

三重的矢湾 三ヶ所産【加熱調理用】　(牡蠣ナイフ付き）