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京都舞鶴産 天然岩牡蠣
京都舞鶴産の天然岩牡蠣
今シーズンの販売は終了しました。販売再開は2010年5月を予定しています。
京都の牡蠣名産地「舞鶴（まいづる）」から、天然岩牡蠣を産地直送でお届けします。
舞鶴は歴史を感じさせる港です
舞鶴は「赤レンガ」と「引揚」で有名なところです。
明治から大正にかけて赤レンガの倉庫が建てられ、日本として近代化を進めてきたところです。
また第二次世界大戦後、シベリアなどの抑留地から数十万人の日本人が引き揚げるときに利用されたところでもあります。「岸壁の母」は、この舞鶴の桟橋で息子の帰りを待つ母親を唄われています。
舞鶴はそのようにとても歴史を感じる港です。
＜舞鶴湾から見た外洋＞
当店の岩牡蠣は天然の岩牡蠣です。舞鶴湾内ではなく、外洋に面した湾外で採取されています。
由良川から流れてくる栄養分、若狭湾の栄養分、そして舞鶴リアスの湾から流れる栄養分で育った天然岩牡蠣です。
舞鶴は日本海に面する京都のリアス式海岸です
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京都舞鶴の象徴的な橋「舞鶴クレインブリッジ」
です。鶴をイメージされたというこの橋は、日本海側で最大の斜張橋です。 クレインとは鶴の意味です。 |
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舞鶴では、大きな水槽が6台あり、夏は岩牡蠣、冬は真牡蠣の浄化にフル稼働させ、安全にお召し上がりいただけるようにしています。 |
高級料亭で食されることが多い舞鶴の天然岩牡蠣
主に高級料亭などの飲食店に提供される舞鶴の岩牡蠣ですので、あまり一般への流通は多くありません。
ようやく今回、一般のお客様に発送できるような段取りが調整できましたので、当店で販売することになりました。
舞鶴のリアスがつくりだす濃厚な岩牡蠣をぜひご賞味ください。
＜大サイズ＞
京都舞鶴の天然岩牡蠣をどうぞご賞味下さい。
 採取海域 |
京都舞鶴海域 | ||||||
| 生食の可否 |
生食用 | ||||||
| 検査体制 |
１．出荷前に24時間以上 紫外線殺菌海水にて浄化しています。 ２．採取海域の海水検査（菌・ウイルス・貝毒検査）を定期的に実施しています。 ３．保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。  生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。 |
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| 消費期限 |
発送日から4日間生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
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| 保存方法 |
10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
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| 配送について |
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| 付属品など |
カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド） | ||||||
| サイズについて |
殻つきの重さで、あくまで目安となります。天然岩牡蠣ですので、大きさにバラツキがあります。 |
今シーズンの販売は終了しました。販売再開は2010年5月を予定しています。
京都舞鶴産 天然岩牡蠣 (牡蠣ナイフ付き)
| サイズ | 入り数 | 価格（税込） | |
| 大 |
5個入り | 完売しました | |
| 10個入り（5個×2箱） | 完売しました |
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