金浦産天然岩牡蠣／旨い牡蠣屋

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金浦（このうら）産　天然岩牡蠣　

鳥海山の伏流水が育む秋田金浦の天然岩牡蠣

●出羽富士　鳥海山の伏流水

雄大な鳥海山の伏流水が沖合に湧きだしていることからこの地域の牡蠣は、ミネラルを多く含んだ伏流水とプランクトンで育った岩牡蠣として大変有名です。

●岩がき漁は潜水による手作業

岩がきは、素潜り漁でJ字型の大きなバールを使い、海底の岩場に張り付いたカキをはがすようにして採っています。1日に一人の漁師が採っても良い量は制限されています。岩がきは成長に時間のかかる牡蠣なので、資源を守るために乱獲を防ぐために自主規制しています。しかも漁は7月から8月の短い期間の中で天候にも左右されるため旬のこの時期には、希少な岩がきを目当てに多くの観光客などで賑わっています。
※象潟・由利海岸の岩がき漁は潜水による手作業で行われます。岩牡蠣を収穫する日の天候に大きく左右されますので、配送日をご指定いただけません。何卒ご了承下さい。

　岩牡蠣の殻の剥き方はこちら

採取海域	秋田金浦（このうら）海域
生食の可否	生食用
消費期限	生食の場合：発送日から4日間生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法	10℃以下で保存してください発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について	日にち指定：不可・時間帯指定：可能 ■配送日指定について天然岩牡蠣は毎日潜って漁をしていますので、天候によっては出漁しない日がありますから、配送日のご指定はできません。カートでご指定されても無効となりますのでご了承下さい。時間指定のみ受けさせていただきます。また首都圏の方は、14時以降ですと、前日発送（午前中と12-14時指定ですと前々日発送となります）で対応できますので、できれば配送時間を14時以降にしていただくことをお薦めします。
付属品など	カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド）
サイズについて	殻ごとの重さは1個あたりおよそ300gから400gほどです。（天然岩牡蠣のため、大きさ、重さ、形にバラつきがあります）