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広島玖波産殻つき生牡蠣

 広島玖波（くば）産　むきみ牡蠣　（加熱用）

広島牡蠣のむきみ

剥き身は1月22日販売分より「新がき」になりました。新がきは、昨年の6月に筏に仕込みをして卵を一回もはいていない牡蠣で味も濃厚で甘みがあり、栄養価も高い牡蠣です。ぜひご賞味下さい。

広島玖波産むき身牡蠣

広島県の西に位置する玖波の清浄海域で育てた宮本さんの牡蠣は、綺麗な海水で育った上品でコクのある旨みがぎゅっと凝縮され、程よい潮味と海の香りがします。その身は肉厚でぷりぷりの食感です。

牡蠣をむく打ち子さん当日に殻からはずされた新鮮なむき身をお届けします。
剥き身にされた牡蠣は、紫外線殺菌海水を使用して優しく丁寧に洗われ、殻の破片などの異物がないかどうかチェックされた後パック詰めされます。牡蠣の水揚げからむきみ出荷まですべて丸幸水産内の加工所で徹底した品質・安全管理がされています。
【水揚げ→洗浄→選別→紫外線殺菌海水プールで殺菌→むき身加工→洗浄・検品→パック詰め→出荷検品→梱包】

熟練した打ち子さんが一つ一つ丁寧にむき身にします

牡蠣をむく打ち子さん広島では、牡蛎の殻を開き、きれいに中身を出す作業を「牡蛎を打つ」と言い、牡蛎を打つ人を「打ち子さん」と呼びます。
打ち子さんが持っているのは「カキ打ち」と呼ばれる、かきを剥き身にするための道具です。このハンマーのようなノミのような道具を使って手馴れた手つきで牡蠣1個を5、6秒ほどでむき身にします。
自分も近頃は殻むきが随分上手くなったなぁと思っていたのですが、流れるように見事な手際の良さで打ち子さんが牡蠣の身を取り出す様には、ただただ感心するばかりです。

むき身ならではの手軽さでいろんなお料理に

むき身牡蠣なので手軽にお料理できます

殻をむく手間がないので、いろんな牡蠣料理にすぐご利用いただけます。
真水などを使用して身を膨らましていませんから加熱しても身縮みも少なくぷるっとした食感が味わえます。
牡蠣鍋やカキフライといった定番料理から、牡蠣の炊き込みご飯などその風味豊かな美味しさをぜひご家庭でお楽しみくださいませ。

むきみ牡蠣　700ｇ●賞味期限：ラベルに添付しています。
●冷蔵便でお届けします。
※生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。
■保存方法
冷蔵にて保存ください。
開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がり下さい。
袋に入っている海水は、紫外線殺菌された海水ですので保存時には捨てずにそのままお使いください。
※　すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけて冷凍保存→解凍せずに油調理できます。

広島玖波産　むきみ牡蠣　（加熱用）
むきみ牡蠣　700g入り 3,528円（税込）
個
むきみ牡蠣　1Kg入り 5,040円（税込）
個
広島玖波産　むきみ牡蠣と殻つき牡蠣のセット　（加熱用）
むきみ牡蠣500g入り
殻つき牡蠣L15個		 5,355円（税込）
個
むきみ牡蠣500g入り
殻つき牡蠣L25個		 6,720円（税込）
個
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