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トップページ > 岡山日生産 殻付生牡蠣

 岡山日生(ひなせ)産 殻付き牡蠣

鳴瀬さんがつくる味が自慢の日生産牡蠣

日生産牡蠣

生産者である鳴瀬さんは、岡山の牡蠣名産地である日生(ひなせ)で、代々牡蠣生産をされています。
地域では、河川の浄化に貢献されるなど、積極的に日生全体の漁場の環境改善に取り組まれています。

大小13の島々からなる瀬戸内海国立公園日生諸島

日生牡蠣 
岡山県日生は瀬戸内海に面し、牡蠣の養殖が古くから盛んな地域です。

海域は、島々が点在する日生諸島の海域で穏やかな海がひろがり、地形的にも大変めぐまれたところです。

B級グルメでも話題の「カキオコ」(牡蠣のお好み焼き)といえば、日生です。また日生には「五味の市」と呼ばれる海鮮市場があり、牡蠣シーズンになると、遠くからも牡蠣好きの方が集まるほど、土日にはとても賑やかなところです。

家族全員で美味しい日生の牡蠣づくりに取り組んでいます

牡蠣むき子 生産者の鳴瀬さんのお父さんも元々牡蠣漁師。
現在もむき子さんに混じって自ら牡蠣剥きをされています。
日生の鳴瀬さん 海を見つめる生産者の鳴瀬さんです。
背景には牡蠣筏が点在しています。
日生の鳴瀬さん 鳴瀬さんのところでは、牡蠣の種作り(種苗)から行っています。
干満の差が1mくらいしかないところなので、手動で牡蠣のロープを上げたり下げたりして稚貝を生産されています。
下の写真の殻付き牡蠣はまだカブの状態のものですが、すでにとても重いです。

岡山の名産地 日生の牡蠣をぜひご賞味ください

日生牡蠣
 

加熱してぷりぷり!蒸しかきおすすめですよ。
ぜひ味が自慢の鳴瀬さんの日生牡蠣をご賞味下さい♪


加熱用牡蠣を手軽に美味しく食べよう!
 当店の牡蠣レシピもぜひ参考にしてみてくださいね。
 → 牡蠣レシピはこちら

商品規格
採取海域 岡山県日生海域
生食の可否 加熱調理
消費期限 発送日から4日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズ 1年牡蠣ですので、シーズンイン当初は、S〜Mサイズになります。2月くらいが一番身入りがよく大きさはM〜Lサイズほどになります。
シーズン初めで1kgで、13個から15個くらいです。

現在、生産者さんのご都合で出荷をお休み中です。

岡山日生産 鳴瀬さんの殻つき牡蠣「味よし牡蠣」(加熱用)

サイズ 入り数 税抜価格  
シーズン初め
S〜M
シーズン中旬
M〜L
2kg お休み
3kg お休み
5kg お休み
10kg お休み
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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