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トップページ > 岡山日生産 殻付生牡蠣
岡山日生（ひなせ）の殻付特別牡蠣「桃太郎かき」
鳴瀬さんがつくる牡蠣の中でも特別に選ばれた牡蠣
岡山にちなんで生産者の鳴瀬さんが名付けた「桃太郎かき」
鳴瀬さんが作られる牡蠣の中でも、個数限定の特別な牡蠣です。殻そのものはM〜Lサイズで、剥くとはみ出るほど殻一杯にはいった身が自慢です。
日生の漁場は大小13の島々からなる瀬戸内海国立公園日生諸島にあります
話題の「カキオコ」（牡蠣のお好み焼き）といえば、日生です。
また日生には「五味の市」と呼ばれる海鮮市場があり、牡蠣シーズンになると、遠くからも牡蠣好きの方が集まるほど、土日にはとても賑やかなところです。
家族全員で美味しい日生の牡蠣づくりに取り組んでいます
海を見つめる生産者の鳴瀬さんです。背景には牡蠣筏が点在しています。
牡蠣筏が密集していないので、栄養分（プランクトン）が牡蠣に行き渡っています。
鳴瀬さんのところでは、牡蠣の種作り（種苗）から行っています。
干満の差が１ｍくらいしかないところなので、手動で牡蠣のロープを上げたり下げたりして稚貝を生産されています。
下の写真は殻付き牡蠣はまだカブの状態のものですが、すでにとても重いです。
 採取海域 |
岡山県日生海域 |
| 生食の可否 |
加熱調理用 |
| 消費期限 |
発送日から4日間 生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 |
10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
| 配送について |
  日にち・時間帯指定：可能 |
| 付属品など |
カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド） |
| サイズ |
Ｌサイズ （殻のサイズはＭ〜Ｌですが、見た目以上に重量があります） |
日生の牡蠣でこのくらいの身の大きさの牡蠣は市場に出回りません。
個数限定の特別牡蠣をぜひご賞味ください。
※限られた大きさのものから更に選別しているため個数限定になります。販売を断続的に停止する場合がございますのでご了承下さい。
当店の牡蠣レシピもぜひ参考にしてみてくださいね。
→ 牡蠣レシピはこちら
現在、生産者さんのご都合で出荷をお休み中です。
岡山日生産 殻付き特別牡蠣「桃太郎かき」（加熱用）牡蠣ナイフ付き
| サイズ | 入り数 | 価格（税込） | |
| Ｌ | 6個 | お休み中 | |
| 10個 | お休み中 | ||
| 20個 | お休み中 | ||
| 30個 | お休み中 |
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