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赤穂坂越（あこうさこし）の殻付き牡蠣
鎌島さんがつくる生食可能な赤穂坂越の牡蠣
生産者である鎌島さんは、兵庫の牡蠣名産地である赤穂（あこう）の坂越（さこし）で、ご家族で牡蠣の生産をされています。大変ご苦労されて一般消費者向けの産直販売を拡げてこられました。
「赤穂の塩」は、ここの兵庫県赤穂でつくられています
《坂越浦に浮かぶ牡蠣筏》
赤穂の坂越は決して大きくない漁場（「坂越浦」）です。15軒の牡蠣生産者で、約150台ほどの牡蠣筏で養殖されています。町中を流れる名水百選に選ばれた「千種川」から流れる森の栄養分が、豊かな漁場を育んでいます。
坂越浦に浮かぶ小さな島は、「生島（いきしま）」という名前で、原始の森がそのまま残っているということで、国指定の天然記念物になっています。
《生島》
家族全員で赤穂の牡蠣づくりに取り組んでいます
生産者の鎌島さんは、代々牡蠣づくりに取り組まれています。現在の社長の息子さんである鎌島孝次さんより牡蠣筏の牡蠣の状況を見せていただきました。
海から見ると、この坂越は三方が山に囲まれ、町はこれ以上大きくなりえない地形であることが分かります。
人口が多くないためでしょうか、漁場も大変綺麗で、通常の海の雑菌数よりほとんど10%以下のため、ここ坂越浦の牡蠣は瀬戸内海では大変少ない生食の出荷が認められている清浄海域なのです。
船を片手で自在に操る鎌島孝次さんは10年間、牡蠣養殖に携わっています。
今回出荷していただくことになった牡蠣は、この赤穂坂越の牡蠣の中でも特別に選定を繰り返したもので、身入りがとてもよくなるまでカゴで育てた特別牡蠣になります。
兵庫の名産地 赤穂坂越の牡蠣をぜひご賞味ください
鎌島さんのつくる特別牡蠣「さこし忠臣蔵」は、個数限定になりますので、断続的に在庫がなくなる場合がございます。ご了承下さい。
生食可能なぷりぷりの特別育成牡蠣「さこし忠臣蔵」をどうぞご賞味下さい♪
 採取海域 |
兵庫県赤穂市坂越海域 |
| 生食の可否 |
生食用 |
| 消費期限 |
発送日から4日間 生ものですのでお早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 |
10℃以下で保存してください 発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。 牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。 すぐに食べきれない場合フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。 殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。 |
| 配送について |
  日にち・時間帯指定：可能 |
| 付属品など |
カキナイフ、パンフレット（剥き方ガイド） |
| サイズについて |
1年牡蠣のため年内は小ぶりです。年明け以降はどんどん大きくなります。 11月、12月・・・Mサイズ（殻の大きさは約14cm以上） 1月〜・・・M・Lサイズ（殻の大きさは約16cm以上） |
赤穂坂越産 殻付き生牡蠣「さこし忠臣蔵」 牡蠣ナイフ付き
| サイズ | 入り数 | 価格（税込） | |
| M〜Ｌ | 10個 | 3,280円 | |
| 20個 | 6,280円 | ||
| 30個 | 9,280円 | ||
| 50個 | 13,980円 |
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