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北海道厚岸産殻つきほたて

 北海道厚岸産　殻つきホタテ

甘み抜群！とろーっと美味しいホタテ

北海道厚岸産　殻つきほたて


北海道産のほたては、肉厚で身がしまっており、とろーっとした甘みが特徴です。
生食用ですので、お刺身や海鮮丼としてはもちろんのこと、シンプルに網焼き、バター醤油焼き、ホタテフライやホタテのクリームシチューなどの洋風料理にも！

殻つきほたて中サイズ　重さ120ｇ〜200ｇ未満
　 （殻の直径10cmから12cm）

●保存方法：冷蔵
●賞味期限：生食の場合発送日を含め4日

 

 


北海道厚岸産　
殻つきほたて　10枚		 2,520円(税込)
個
北海道厚岸産　
殻つきほたて　20枚		 4,780円(税込)
個
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●ホタテの殻の剥き方

厚岸産殻つきほたて貝の平らなほうを上にして左手のひらにのせ、殻の間にバターナイフなどを差しこみます。
平らなほうの殻に沿って小きざみにナイフを動かします。
貝柱と殻が離れて自然に口が開きます。
中身をとり出し、肝臓、すい臓、胃の働きをしている黒い中腸腺（＝ウロ）を除きます。
※ほたての貝毒について
ほたて貝の貝毒には、麻痺性貝毒と下痢性貝毒とがありますが、水温が高くなると、下痢性貝毒が蓄積されることがあります。これは通称ウロと呼ばれる、肝臓やすい臓、胃の働きをしている中腸腺にだけ蓄積されるので、この部分をとり除けば、心配はありません。なお、北海道のほたて貝は、定期的な貝毒検査体制のもとで、安全を確認の上出荷されておりますので、安心してお召し上がりください。

●ほたてのひもの間についているもの（白とオレンジ色の）は何ですか。

これは、ほたての生殖巣です。
産卵期が近づく2〜5月には大きく膨らみます。白いものは雄、オレンジ色は雌です。
味に差はありません。

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